Das Forschungsteam
Engagierte Köpfe aus Wissenschaft, Gastronomie und Technik: Vielfältige Perspektiven vereinen, um Genuss, Innovation und Forschung voranzutreiben.
Unsere Köpfe
Dr. Marie Dietrich
Leitung Forschung & Entwicklung
Kreative Forscherin mit Leidenschaft für innovative Aromenanalytik.
Jakob Sommer
Chef de Cuisine
Meister der Molekulartechniken und kulinarischer Visionär.
Sabine Groß
Sensorik & Qualitätssicherung
Spezialistin für den feinen Unterschied und sensorische Tests.
Felix Jung
Technik & Labormanagement
Innovator im Labor mit Fokus auf digitale Messtechnik.
Unsere Rollen
- Projektleitung & Koordination
- Forschungs- & Entwicklungsleiter
- Professionelle Köche & Produktentwickler
- Sensorik-Experten & Qualitätssicherung
- Technologische Innovation
Unsere Kompetenzen
Experimentierfreude
Wissenschaftliche Präzision
Kreativität
Sensorikanalyse
Datengetriebene Entwicklung
Kulinarische Expertise
Nachhaltige Rezepturen
Zertifizierungen & Auszeichnungen
- Zertifizierter Sensorik-Analytiker (DGQ)
- Preis für gastronomische Innovation 2022
- ISO 9001 Qualitätsmanagement
- Zusammenarbeit mit anerkannten Labors