Grenzenlose Forschung
Unsere Forschung verbindet wissenschaftliche Präzision mit unerwarteten Genusserlebnissen. Mit Leidenschaft für neue Methoden und Ingredienzen gestalten wir Lösungen von morgen.
Unsere Forschungsbereiche
Struktur & Textur
Wir entschlüsseln Wechselwirkungen von Zutaten, um innovative Texturen und erstaunliche Geschmackserlebnisse zu kreieren.
Aromenentwicklung
Präzise Aroma-Analyse & Synthese schaffen neuartige Geschmacksprofile durch naturwissenschaftliches Know-how.
Nachhaltige Zutaten
Wir forschen an ökologischen Alternativen und revolutionären Produktionsmethoden für eine bessere Ernährung der Zukunft.
Innovationen aus unserem Labor
- Entwicklung von Enzym-basierten Garmethoden
- Neuartige Emulgatoren für natürliche Zutaten
- Saubere Extraktionstechnologien für reine Aromen
- Digitale Messverfahren für sensorische Analysen
Unsere wissenschaftliche Methodik
Basierend auf aktuellen Erkenntnissen aus Chemie, Physik und Sensorik entstehen in unserem Labor regelmäßig neue Erkenntnisse. Wir kombinieren Kontrolle, Präzision und Kreativität für exzellente Ergebnisse.
Erfolgreiche Forschungsprojekte
"Unsere Zusammenarbeit mit MolekülGenuss hat nachhaltige Verbesserungen in der Lebensmittelentwicklung ermöglicht."— Dr. Simon Krüger, Hannover
"Die kreativen Impulse aus den Labors von MolekülGenuss sind weltweit einzigartig."— Prof. Ulrike Behrend, Zürich